Rêve de Viognier 2024

100 % Viognier issu de parcelles soigneusement sélectionnées. Un blanc élégant, aux arômes frais de fruits et de beurre, alliant rondeur et vivacité. Finale acidulée et gourmande. Parfait à l’apéritif ou avec poissons, gratins et fromages frais. Servir à 12–14 °C.

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Assemblage

Teinte légère, nuance de jaune. Arôme frais à la fois fruités et beurrés, fruit intense et chaleureux qui finit sur une touche fraîche.

Viognier

Historique

Plantés par les Phocéens plusieurs siècles avant notre ère, le vignoble des Côtes du Rhône a été développé par les Romains, puis par les Papes à Avignon séduits par les vins de Valréas, qui en acquirent les droits seigneuriaux, puis ceux de Grillon, Richerenches et Visan, créant ainsi Enclave Pontificale dans le royaume de France, et qui perdure en Enclave Vauclusienne dans la Drôme.

Vignoble

Sol : Sable-calcaire caillouteux
Terroirs : Plaine et premiers coteaux de Valréas

Rendement : 51 Hectolitres/hectare

Vinification

Parcelles vendangées de nuits pour préserver les arômes et pour avoir des raisins à basse température.
Pressurage direct. Débourbage par décantation.
Fermentation lente thermo régulée.

Phase visuelle

Teinte légère, nuancée de jaune, se dorant légèrement en vieillissant

Phase olfactive

Arômes frais à la fois fruités et beurrés.

Phase gustative

Vin à la fois rond et frais. Fruit intense et chaleureux qui finit sur une touche acidulée.

Accords mets & vins

Apéritif, poissons cuisinée ou grillés, entrées, cargolades, Gratins, fromages frais etc…

Évolution

Peut être bu dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son gout fruité, mais selon les goûts, vous pouvez attendre 1 ou 2 ans pour des arômes vanillés ou d’abricot sec.